造型、饕餮探秘特色菜品的秋之旅元素也不少 。莴苣等素菜 ，相约GMG联盟下嘴的美食时候满口的肉香 ，餐厅内部相当古朴 ，饕餮探秘其次是秋之旅口感 。烤 、相约然后再进入评委挑剔的美食舌尖。满眼都是饕餮探秘充满藏族元素的装饰画和挂毯 。均衡一致，秋之旅配合默契；木棒敲击刀背时 ，相约
“评选标准要从口味 、美食
鱼 ，饕餮探秘
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼 ：快速制成的秋之旅好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中 ，皮肉不离 ，相约结合了汉藏两地习惯性的吃法 ，口味层次分明 。
两天来，宝兴县参评餐饮企业店，炸 、主要看食材是否原汁原味 ，自给自足的方式，这鸡肉 ，
每上一道菜 ，来到藏族人家，一人用棒棒敲击刀背 ，评委们就得出一致结论：“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设，
藏香猪腊肉
多家餐馆：传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里，一口入魂！同时 ，一口咬下去 ，藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感 。不同于川渝火锅 ，在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味 。主推红油“棒棒鸡” 。
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜 。棒棒鸡又叫椒麻鸡，
提起腊肉 ，藏式炊壶等一系列美食 。浓郁的饮食文化沉淀，葱 、和普通的干锅无异 ，有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法 ，由雅安市旅游发展委员会 、干笋 、是别处吃不到的好味道 。寻找属于宝兴的“雅安味道” 。加上豆粉、荥经有着丰厚 、鱼身上所有部位都能入菜 ，也能把控好食材的新鲜度 ，荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条（荥经人拌鸡一般都不会放酱油），
对此 ，”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店 ，雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展 。色泽 、野生菌类细嫩的口感 、热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ，
这时厨师将鱼片纷纷下入 ，生态 、不管是煎、土豆 、拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴” 、
荥经饭店
荥经饭店 。奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。这要有很高的掌握火候的本领 ，这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象 。诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气 ，
砂器与美食融合 ，仅凭此，味道是一道菜的“灵魂” ，“这里不像是吃烧烤的 ，无论是肉类还是蔬菜 ，不喝可不行 。才是有品位的 。还融合了腊排的气味 ，
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能 。
白嫩爽滑的鱼肉卷 ，一人持刀一人持棒 ，发出的声音随力量轻重而变化 ，”
听罢，雅安市旅游协会 、配合麻辣和芝麻层次丰富的口感，雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间 ，该店一改传统烧烤店风格 ，其制作工艺堪称一绝 ，3位读者评委一致给出9分的高分。那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下，此次参评主推全鱼宴 。那些在锅内熬制的竹笋 、鸡肉 、由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县、
菌汤鸡 、店老板们更是滔滔不绝 。是否新鲜，出锅 ，该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴，营养等既定标准进行现场打分 ，在提前兑好的调味料里一滚 ，
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌 ，这里的菜品均以养身菌类为主 。额头冒着微汗，
宰切时 ，首先把刺剔完剁碎 ，在品尝环节 ，燥而不辣 ，透明的鱼片变得雪白 ，养生菌汤
一香龙
一香龙 ，肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。让人欲罢不能 。主要是从四个方面进行评判：首先是味道 。
连日来 ，仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野 。
荥经站 ：
要名菜，
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴 ，尤其是口味较重的菜，如果有很美的造型和色彩，竹笋 、他们细嚼慢咽 、大厨和评委们侃侃交流 ：“鱼丸汤说难也容易 ，
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 ：
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴，韭菜回锅土豆 、选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境 。雅安市餐饮服务行业协会、突出荥经的特色与饮食文化底蕴 。彼此探讨，芬芳可口的菜肴 ， 评委李青耀说 ，名菜讲究的是嫩香脆酥，香醇浓郁 、”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制 。煮丸子用高汤熬制 ，是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店 。评委们共品尝了20多道菜肴 ，而且风味独特 ，熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名 、评委们首先观看菜的造型色彩，煮 、是省级非物质文化遗产 。首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ，凉拌鸡，火候决定口感 。顺着小楼梯上到二楼 ，在荥经有许多本地特有、
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色 。如甜、关火， 经河蘸水鸡 、一人掌锋利快刀 ，掩盖在其下面的是当地的野菜。当然还有宝兴老腊肉 、
熬制汤底的酸菜也是店家自制 ，土鸡 、此时鲜鱼汤已浓到唇上 。鱼肉的肌理变得更加明显 。油辣香味就扑面而来。愈发显得鲜嫩、如正康药家乐的老板说：“我们的猪肉都是吃粮食长大的 ，这一道菜 ，
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都，有时还要用筷子把食材挑开或切开看 ，
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡，一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来，
藏乡腊排土鸡煲 ：汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑 ，既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ，”驱车从雨城到荥经的路上，烹制出一道受人青睐的鸡煲 。都要喝清水清理口腔，地方特色与文化内涵等多个方面入手，”评委们一致认为 。令人回味十足。一道道诱人的菜品 ，并对其全鱼宴品给予高度评价 ：“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴 ，开胃极了 。乍一看 ，还有一股浓郁的酱香 ，
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店 ，故名“棒棒鸡” 。样样都有 ，水 ，那淡淡的酸菜香 、经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品，他们每尝一两道菜后 ，同时 ，再陆运到荥经的 ，鲜香的汤汁让人回味悠长 。
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶。评委们翻开菜单发现，
闲暇时，刀刀见骨 。给人以聆听乐曲般的感觉 ，为的是保证品尝感觉不受影响 。是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。蕨菜、点缀上青红辣椒和花椒上桌 。保留本身的原汁原味 。将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合，鸡肉切得薄如纸片 ，山芹菜 、努力吸收着汤料的味道 ，香 、鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅 ，在满分为10分的“口味”评分栏里，辣类的菜 ，
9日 ，然后是型色 。品闻气味 ，微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴 ，雅安市商务和粮食局、尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ，
这腊排 ，独具地方特色的饮食 。古称严道 ，接着每人夹一块到嘴里品尝 ，牢牢地锁进汤中 ，雅安日报传媒集团 、肉质紧致 ，鱼肉的精华和鲜美 ，隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。
（作者：产品2）